SEHAT. हमारे किचन में कई ऐसी चीजें होती हैं जो रोजमर्रा के इस्तेमाल में आती हैं, लेकिन अगर उनका सही तरीके से इस्तेमाल न किया जाए तो वे बीमारियों का कारण बन सकती हैं। एक्सपर्ट्स का कहना है कि खानपान में सावधानी न बरतने से फूड पॉइज़निंग, एलर्जी, और अन्य स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं।
1. बासी खाना
- खतरा: बासी भोजन में बैक्टीरिया पनपने की संभावना बढ़ जाती है, जो पेट संबंधी समस्याएं पैदा कर सकता है।
- सुझाव: खाने को फ्रिज में रखें और दोबारा गर्म करने के बाद ही सेवन करें।
2. खराब हो चुकी मसाले और दालें
- खतरा: अधिक समय तक रखे मसाले और दालें फंगस या कीड़ों से संक्रमित हो सकते हैं।
- सुझाव: इन्हें सूखी और ठंडी जगह पर रखें, और एक्सपायरी डेट चेक करें।
3. डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ
- खतरा: डिब्बाबंद चीजों में प्रिज़रवेटिव्स होते हैं, जो लंबे समय तक उपयोग करने पर हानिकारक हो सकते हैं।
- सुझाव: पैकेट खोलने के बाद तुरंत उपयोग करें और निर्देशानुसार स्टोर करें।
4. कटे हुए फल और सब्जियां
- खतरा: अधिक समय तक कटे हुए फल और सब्जियां खुले में रखने से इनमें बैक्टीरिया पनप सकते हैं।
- सुझाव: इन्हें तुरंत उपयोग करें या फ्रिज में स्टोर करें।
5. पुराने तेल का बार-बार इस्तेमाल
- खतरा: बार-बार गर्म किया हुआ तेल फ्री रेडिकल्स उत्पन्न करता है, जिससे कैंसर और हृदय रोग का खतरा बढ़ता है।
- सुझाव: हर बार खाना बनाने के लिए ताजा तेल का उपयोग करें।
6. सड़ा-गला फल और सब्जियां
- खतरा: फफूंद या खराब हुए फलों में माइकोटॉक्सिन्स हो सकते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।
- सुझाव: हमेशा ताजे फल और सब्जियां खरीदें और उन्हें समय पर उपयोग करें।
एक्सपर्ट की राय:
- साफ-सफाई का ध्यान रखें: किचन की सफाई नियमित रूप से करें।
- सही भंडारण: खाने की चीजों को सही तरीके से स्टोर करना बहुत जरूरी है।
- पकाने का सही तरीका: भोजन को उचित तापमान पर पकाएं।
- एक्सपायरी डेट पर नजर रखें: खाद्य उत्पादों का उपयोग करने से पहले उनकी एक्सपायरी डेट जरूर चेक करें।
स्वस्थ रहने के लिए जरूरी है कि आप अपने किचन में मौजूद खाद्य पदार्थों का सही तरीके से उपयोग करें और इनसे जुड़ी सावधानियों का पालन करें।
